前菜　秋

秋刀魚の炙りサラダ・蕪 とまとマリネ
蟹チーズ豆腐・翡翠銀杏・いちょう芋

　　　温もの　夏

満州豚の茸包み・冬瓜
万願寺甘唐辛子　甘酢餡掛け

　　　焼きもの　秋

キングサーモン味噌漬けの胡麻風味焼き　アーモンドをまぶして・高野豆腐のフレンチトースト 熨斗干し柿

　　　蒸しもの　春

富士の鶏のフォアグラ包み蒸し
　新玉葱と蕨の餡掛け
　生湯葉　黒胡椒

　　　小蒸しもの

たこ焼き風焼き茶碗蒸し
明石たこ　青海苔　紅生姜
九条葱　焦がし白扇醤油

　　　お椀もの　冬

京都白味噌とマスカルポーネ仕立
帆立　海老芋　焼き粟麩
青海苔　黄柚子

　　　焼きもの　春

蝦夷あわびのステーキ
海老筍真丈ワンタン包み　アスパラ

　　　お椀もの　春

天使の海老真丈　ムール貝
ルッコラの香りで　茗荷

　　　焼きもの　夏

興津鯛 (甘鯛)一夜干し
石垣もろこしコンビーフ　焼き蓮根

　　　お造り　秋

インド鮪　牡丹海老　あおり烏賊
虫籠にて....しばし風情を愉しんで

　　　揚げもの　春

海老筍真丈東寺揚げ
富士の鶏舞茸包み揚げ　蕗の薹

　　小鍋もの　冬

聖護院蕪　鯛　三つ葉
焼き舞茸　黄柚子

　　　焼きもの

あしたか牛ステーキ
牛蒡のシャンパンビネガーバターソース
ほうれん草　ホワイトショコラ

　　　さらだの皿　春

炭焼き香鶏　サラダ仕立て
朝霧野菜　牛蒡　ヤングコーン

　　　お魚の皿　夏

太刀魚とその子の塩焼
若布　胡瓜　桜海老のガスパチョサラダ

　　　煮物　秋

菊花蕪　海老松茸巻　ズッキーニ
生七味の鼈甲餡掛け
結び蕎麦パスタ

　　　シンプルイズベスト

淡路玉葱かくし玉のオーブン焼き
苺以上の糖度を持つ淡路玉葱の中でも手間暇かけて作られた玉葱『かくし玉』低温でじっくり丸焼きに

　　　お食後

茗荷のシャーベット
オレンジのコンポートとホイップココナッツミルク